PLAN MODELO DE NEGOCIOS
¿Por qué es crucial tener un plan de negocios en el mundo gastronómico o en cualquier tipo de emprendimiento? Porque un buen plato no es solo una receta, sino una combinación cuidadosa de ingredientes estratégicos. Del mismo modo, un plan de negocios bien estructurado son las bases para el éxito de tu negocio.
En el tejido del modelo de negocio, los aspectos claves para crear un negocio de alimentos y bebidas son los hilos que conectan la visión con la realidad. Cada tarea y proceso desempeña un papel vital en la ejecución exitosa de tu oferta gastronómica. Veamos como estos aspecto claves forman el corazón de nuestro modelo de negocios:
- Concepto: Define una propuesta única y atractiva que destaque tu establecimiento en el mercado.
- Oferta Gastronómica: Crea un menú cautivador, equilibrando innovación y practicidad para satisfacer las expectativas de tus clientes.
- Operaciones: Optimiza procesos clave, desde el abastecimiento y gestión de inventario hasta la eficiencia en la cocina, asegurando una operación fluida.
- Experiencia del Cliente: Diseña una experiencia inolvidable desde la llegada hasta la despedida, centrándote en la atención al cliente y la gestión de reservas.
- Equipo e Identidad: Construye un equipo bien capacitado y una identidad de marca sólida que reflejen la visión y valores de tu negocio.
ASPECTOS CLAVES PARA CREAR UN NEGOCIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
"Del Papel a la Realidad: Desarrollando un modelo de negocio con Lean Canvas"
En el emocionante viaje de lanzar un restaurante o bar, la creación de un modelo de negocio sólido es la brújula que guía cada paso. Después de reflexionar sobre preguntas fundamentales para dar forma a tu visión, es momento de plasmar tus ideas de manera clara y ágil.
Lean Canvas, la herramienta emprendedora por excelencia, te invita a destilar tu modelo de negocio en un lienzo simple pero poderoso. En lugar de páginas de planes extensos, el Lean Canvas se concentra en los aspectos cruciales que definen la viabilidad de tu proyecto.
Luego de tener claro cuales son los aspectos claves más importantes para el desarrollo de un modelo de negocio basado en la venta de alimentos y bebidas deberíamos cuestionarnos la siguiente preguntas:
¿Cual es el aporte que le daré al sector de la hostelería?
¿Quienes son mis competidores más fuertes?
¿Estoy rodeado de personas que le aporten valor a la filosofía de mi empresa?
¿Cuales son los espacios en el mercado que los otros competidores no están llenando?
¿Estoy resolviendo un problema emocional en mis futuros clientes?
¿La venta de alimentos y bebidas es mi única fuente de ingresos ó quizás puedo diversificar mis ingresos?
¿Por qué Lean Canvas?
- Simplicidad Estratégica: Con nueve bloques fundamentales, el Lean Canvas simplifica el proceso, centrándose en lo esencial: clientes, propuesta de valor, canales, ingresos, costos y más.
- Visualización Clara: Ver tu modelo de negocio en un solo vistazo facilita la identificación de conexiones, puntos débiles y oportunidades. La claridad visual es poder.
- Iteración Continua: La agilidad del Lean Canvas te permite ajustar y evolucionar tu modelo a medida que avanzas, adaptándote rápidamente a cambios en el mercado y aprendizajes del mundo real.
Pasos para Utilizar el Lean Canvas:
- Lienzo Central: Comienza con un lienzo en blanco. Divide en nueve bloques: Problema, Solución, Segmento de Clientes, Propuesta de Valor, Canales, Relación con el Cliente, Ingresos, Recursos Clave y Costos.
- Preguntas Claves: Llena cada bloque con respuestas precisas a preguntas clave. ¿Cuál es el problema que estás resolviendo? ¿Cómo tu propuesta de valor se conecta con tus clientes?
- Itera y Ajusta: No temas hacer cambios. La flexibilidad del Lean Canvas te permite refinar y mejorar tu modelo de negocio continuamente.
Este viaje desde la idea hasta el Lean Canvas es un paso crucial. ¡Explora esta sección para descubrir cómo plasmar tus sueños empresariales en un formato claro y accionable! 🚀🎨 #LeanCanvas #ModeloDeNegocioÁgil
A continuación puedes observar una muestra del Lean canvas:
Falta de opciones de comida rápida y saludable en la zona, especialmente para aquellos con estilos de vida ocupados..
(1)
ALTERNATIVAS
EXISTENTES
Enumera cómo se
resuelven estos problemas
hoy.
Restaurante que ofrece una variedad de opciones de comida rápida, pero saludable, utilizando ingredientes frescos y locales.
(4)
Rotación de inventarios, tasa de conversión de pedidos en línea, tiempo de preparación y servicio, índice de satisfacción del cliente.
(8)
"Sabor y Salud en Cada Bocado"
Comida rápida preparada con ingredientes frescos y saludables, menús equilibrados, opciones personalizadas para dietas específicas.
(3)
CONCEPTO DE ALTO NIVEL
Somos el Mc donalds de la comida saludable
Servicio rápido y amigable en el local, programas de recompensas para clientes frecuentes
Local físico en una ubicación de alto tráfico, aplicación móvil para pedidos en línea y servicio de entrega propio.
(5)
Trabajadores de oficina en el centro empresarial cercano y residentes locales que buscan opciones rápidas y nutritivas.
(2)
EARLY ADOPTERS
Deportistas, Clientes con un estilo de vida fitness, Profesionales ocupados, Influencers de salud,
Alquiler del local y mejoras, gastos variables de servicios publicos, sueldos del personal, ingredientes frescos y locales, gastos de marketing, impuestos...
(7)
Ventas directas en el restaurante, pedidos en línea con una tarifa de servicio y servicio de entrega con tarifas adicionales.
(6)
"De la Inspiración a la Acción: Pregúntate, reflexiona y dale vida a tu empresa con el Lean Canvas."
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Con gratitud,
Sebastián Bedoya
Cer Emprendedores🚀🍽️🔥